Grătar pe gaz vs grătar pe cărbuni – Demontăm mituri și prejudecăți

Când vine vorba de grătar, discuțiile se încing mai ceva ca jarul: „Un gratar pe gaz e mai bun, că-i rapid!” sau „Nu, pe cărbuni, că-i autentic!”.

Când vine vorba de grătar, discuțiile se încing mai ceva ca jarul: „Un gratar pe gaz e mai bun, că-i rapid!' sau „Nu, pe cărbuni, că-i autentic!'. Fiecare tabără își apără cu pasiune alegerea, dar oare câte dintre argumentele lor sunt bazate pe fapte și câte sunt doar mituri perpetuate de-a lungul timpului?

În acest articol, vom pune față în față grătarul pe gaz și cel pe cărbuni, demontând prejudecățile și oferind o perspectivă clară, ca să alegi ce ți se potrivește cu adevărat. Așa că, haideți să aprindem focul adevărului!

Mitul 1: „Grătarul pe gaz nu are gust adevărat'

Una dintre cele mai răspândite prejudecăți este că grătarul pe gaz nu poate reproduce aroma intensă, afumată, specifică celui pe cărbuni. Adepții cărbunelui spun că gazul „sterilizează' experiența, lăsând mâncarea fără acel „suflet' pe care doar focul viu îl oferă. Dar oare e chiar așa?

Adevărul e că aroma afumată nu vine doar din cărbuni, ci din reacția chimică dintre grăsimea care picură pe sursa de căldură și fumul generat. Grătarele pe gaz moderne au bare de aromatizare sau plăci ceramice care captează sucurile și creează fum, reproducând destul de bine gustul clasic. Ba mai mult, poți adăuga așchii de lemn într-o tavă specială – stejar, cireș sau hicori – și obții o aromă comparabilă cu cea a cărbunilor. Mitul e parțial adevărat doar dacă folosești un grătar pe gaz ieftin, fără aceste funcții. Deci, nu gazul e problema, ci cum îl folosești!

Mitul 2: „Grătarul pe cărbuni e greu de folosit'

Mulți evită grătarul pe cărbuni crezând că e complicat: focul nu se aprinde ușor, durează prea mult, iar temperatura e imposibil de controlat. Imaginea clasică e a cuiva care suflă disperat în jar, transpirat și nervos, în timp ce musafirii așteaptă flămânzi. Dar e asta realitatea?

Nu chiar. Cu un aprinzător de cărbuni (un cilindru metalic simplu) și puțină practică, focul pornește în 15-20 de minute. Temperatura poate fi ajustată prin cantitatea de cărbuni și poziționarea lor – mai aproape sau mai departe de grătar. Da, necesită mai mult efort decât un buton de gaz, dar nu e rocket science. Prejudecata vine mai degrabă din lipsa experienței decât din dificultatea reală. Dacă îți place să „te joci' cu focul, grătarul pe cărbuni e mai simplu decât pare!

Mitul 3: „Grătarul pe gaz e prea scump'

Un alt mit frecvent e că grătarul pe gaz te rupe la buzunar. Costul inițial al unui model bun, plus buteliile care trebuie reumplute, îi sperie pe cei care compară cu un grătar pe cărbuni ieftin, de 100 de lei. Dar hai să vedem cifrele.

Un grătar pe gaz de calitate medie costă între 500 și 1.500 de lei, în funcție de dotări și funcționalități, iar o butelie de 10L (aproximativ 100 de lei) ține 15-20 de sesiuni de gătit. Pe cărbuni, un sac de 5 kg costă 20-30 de lei și ajunge pentru 2-3 utilizări. Pe termen lung, costurile se echilibrează, mai ales că grătarul pe gaz e mai eficient energetic și nu risipești combustibil. Plus că modelele pe gaz au o durată de viață mai lungă dacă sunt întreținute. Mitul e deci doar pe jumătate adevărat: investiția inițială e mai mare, dar nu e un lux inaccesibil.

Mitul 4: „Cărbunii sunt nesănătoși și poluează'

În ultimii ani, grătarul pe cărbuni a fost acuzat că ar fi dăunător sănătății și mediului. Se spune că fumul dens conține substanțe chimice periculoase, iar emisiile de carbon sunt un coșmar ecologic. Grătarul pe gaz, fiind mai „curat', e promovat ca alternativa sănătoasă. Dar cât e adevăr și cât e exagerare?

Fumul de la cărbuni poate conține hidrocarburi aromatice policiclice (HAP), mai ales dacă folosești lichide inflamabile sau cărbuni de proastă calitate. Totuși, riscul e minim dacă gătești corect: eviți flăcările directe și lași cărbunii să ardă până devin jar. Cât despre mediu, da, cărbunii emit mai mult CO2 decât gazul, dar impactul unui grătar ocazional e neglijabil comparativ cu alte surse de poluare. Grătarul pe gaz nu e imaculat – propanul e tot un combustibil fosil. Așadar, ambele au un impact, dar prejudecata exagerează pericolele cărbunelui.

Avantaje și dezavantaje: o privire obiectivă

Dincolo de mituri, hai să comparăm direct. Grătarul pe gaz câștigă la comoditate: se aprinde instant, controlezi temperatura precis și curățarea e floare la ureche. E ideal pentru gătit rapid, în oraș sau pe balcon. Un gratar carbuni excelează la gust: aroma afumată e greu de egalat, iar ritualul focului adaugă farmec experienței. E perfect pentru ieșiri în natură la iarbă verde sau sesiuni lungi în curtea casei alături de prieteni și familie.

Dezavantajele? Gazul poate părea „lipsit de personalitate' și te leagă de butelii. Cărbunele cere timp și produce mai mult fum, ceea ce îl face mai puțin practic în spații restrânse. Alegerea depinde de ce valorezi mai mult: eficiența sau tradiție.

Verdict: ce ți se potrivește?

Demontând miturile, vedem că nu există un „câștigător absolut'. Dacă ești genul pragmatic, cu un program încărcat, grătarul pe gaz e aliatul tău – rapid, curat și eficient. Dacă adori gustul autentic și nu te deranjează să pui mâna pe foc (la propriu!), grătarul pe cărbuni îți va satisface sufletul de gurmand. Prejudecățile – că gazul n-are gust sau cărbunii sunt un chin – sunt doar jumătăți de adevăr, amplificate de lipsa informației. Grătarul perfect e cel care te face fericit – restul e doar fum și poveste!

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe elle.ro