8 semne care pot indica o toxiinfecție alimentară

Intoxicația alimentară este o afecțiune cauzată de consumul de alimente sau băuturi care conțin bacterii, virusuri și paraziți, fiind o afecțiune des întâlnită.

Intoxicația alimentară este o afecțiune cauzată de consumul de alimente sau băuturi care conțin bacterii, virusuri și paraziți, fiind o afecțiune des întâlnită. Sunt multe alimente care conțin agenți patogeni potențial periculoși, dar aceștia sunt de obicei distruși în timpul preparării termice a alimentelor. Cu toate acestea, dacă nu respecți regulile igienei alimentare (cum ar fi spălarea mâinilor) și metodele adecvate de depozitare a alimentelor (păstrarea cărnii crude în frigider), chiar și alimentele gătite pot deveni contaminate și pot duce la dezvoltarea unei toxiinfecții alimentare. Toxiinfecția alimentară poate fi cauzată și de alimentele care conțin toxine în mod natural (ciuperci sau bacterii prezente în alimentele care ș-au pierdut prospețimea).

Există mai multe tipuri de organisme care pot provoca intoxicații alimentare, de aceea simptomele și severitatea afecțiunii poate varia. Unele alimente prezintă un risc mai mare de a provoca toxiinfecție alimentară: carnea, ouăle, produsele lactate nepasteurizate, crustaceele, fructele și legumele nespălate.

Acest articol enumeră 8 simptome de intoxicație alimentară și ce ar trebui să faci în cazul acestei afecțiuni.

Simptomele toxiinfecției alimentare

Puține sunt cazurile în care toxiinfecția alimentară nu se manifestă. În cele mai multe situații, simptomele comune ale toxiinfecției alimentare sunt:

Dureri și crampe abdominale

Durerile abdominale și crampele pot apărea atunci când mucoasa stomacului și a intestinului devine inflamată. Persoanele cu intoxicații alimentare pot prezenta crampe deoarece mușchii abdominali se contractă pentru a accelera mișcările naturale ale intestinului, cu scopul de a scăpa de organismele dăunătoare cât mai repede posibil. Nu toate cazurile de intoxicații alimentare pot duce la dureri abdominale sau crampe.

Diaree

Diareea se caracterizează prin scaune apoase, trei sau mai multe în decurs de 24 de ore. Diareea este un simptom obișnuit în caz de intoxicație alimentară. Diareea este însoțită și de alte simptome: senzația că trebuie să mergi la baie, balonare, crampe abdominale. Există pericolul ca pacientul să piardă mai mult lichid decât în mod obișnuit (deshidratare), de aceea este important să fie monitorizat consumul de lichide. Pentru a evalua dacă pacientul este deshidratat sau nu, este bine de știut că urina nu trebuie să fie închisă la culoare și nici nu trebuie să aibă un miros puternic înțepător.

Dureri de cap

Durerile de cap sunt frecvente, iar cauzele sunt multiple: stres, exces de alcool, deshidratare. Toxiinfecția alimentară se poate manifesta prin durere de cap, provocată de starea de oboseală și de deshidratarea pacientului. Deshidratarea afectează în mod direct creierul.

Vărsături

Persoanele care suferă de toxiinfecție alimentară pot avea vărsături, acesta este un mecanism normal de protecție a organismului care încearcă să scape de toxine. Intoxicația alimentară duce la o criză inițială de vărsături puternice. În unele cazuri, vărsăturile se ameliorează, dar acest lucru nu este valabil în toate situațiile. În cazul unor vărsături puternice, pacientul trebuie să solicite ajutor medical pentru a evita deshidratarea.

Stare generală de rău

Persoanele care au toxiinfecție alimentară experimentează pierderea poftei de mâncare și alte simptome comune la boli cum este oboseala. Starea de rău este o consecință a faptului că sistemul imunitar încearcă să lupte împotriva infecției care a invadat organismul. Ca parte a acestei reacții, organismul eliberează substanțe chimice numite citokine, care au rolul de a regla răspunsul imun al organismului la infecție. Aceste citokine trimit semnale către creier și provoacă simptomele asociate în general cu starea de rău (pierderea apetitului, oboseală, dureri).

Febră ușoară/frisoane

Febra înseamnă că temperatura corpului crește mai mult de 36-37 grade Celsius. Febra este declanșată de anumite substanțe numite pirogeni, eliberate de sistemul imunitar sau de bacteriile infecțioase care au intrat în organism. Febra crește activitatea celulelor albe din sânge, iar acest lucru ajută la lupta împotriva infecției. În ceea ce privește frisoanele, acestea apar pe măsură ce temperatura crește.

Slăbiciune și oboseală

Slăbiciunea și oboseala sunt alte semne ale intoxicației alimentare, aceste simptome sunt declanșate de eliberarea citokinelor. În cazul acestui simptom, se recomandă odihnă.

Dureri musculare

În cazul unei intoxicații alimentare, sistemul imunitar poate provoca inflamații. În timpul acestui proces, organismul eliberează histamină, substanță care ajută la lărgirea vaselor de sânge, permițând astfel celulelor albe să lupte mai eficient împotriva infecției. Histamina ajută la creșterea fluxului sanguin în zonele infectate ale corpului. De asemenea, histamina poate declanșa receptorii de durere.

Simptomele de intoxicație alimentară care pot pune viața în pericol includ:

diaree care durează mai mult de 3 zile;
febră mai mare de 38,9 grade Celsius;
stare de rău generalizată;
deshidratare severă (gură uscată, cantitate mică de urină);
prezența sângelui în urină.

În cazul în care apar astfel de simptome, se recomandă contactarea imediată a medicului.

Important de reținut

Pentru a preveni intoxicațiile alimentare se recomandă o bună igienă personală și alimentară.
Cele mai multe cazuri de intoxicații alimentare nu sunt grave, iar simptomele se ameliorează în numai câteva zile.
Este important ca în perioada de recuperare pacientul să se hidrateze corespunzător și să se odihnească.
Există tipuri de intoxicații alimentare grave, în aceste cazuri trebuie consultat de urgență medicul.

Acest articol a fost realizat în baza informațiilor preluate din următoarele surse:

„Food poisoning': https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230
„Food Poisoning Symptoms': https://www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html
„Food poisoning': https://www.nhs.uk/conditions/food-poisoning/
„What you need to know about food poisoning, its causes, and treatments': https://www.healthline.com/health/food-poisoning

Sursa foto: Shutterstock

Vezi si ce este botulismul!

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe elle.ro