Cele mai uimitoare delicii cu ciocolată și cafea boabe

Ciocolată și cafea în același desert? Putem avea două dintre cele mai dorite ingrediente, într-unul singur? Cu siguranță!

Dacă nu ați încercat deja, trebuie neapărat să încercați această combinație pe viitor. În deserturi mai ales, asocierea ciocolatei cu cafeaua este o idee excelentă de a încheia fiecare masă de prânz. Gustul unic al cafelei completează perfect aroma inconfundabilă de ciocolată în diverse deserturi, făcând un astfel de deliciu deosebit de apetisant.

Pentru că sunt 2 ingrediente preferate de majoritatea oamenilor, găsim foarte multe rețete în toată lumea, fie că vorbim de prăjituri, înghețată sau chiar de băuturi.

Unul dintre cele mai uimitoare delicii cu ciocolată și cafea boabe este eclerul. Ați testat vreodată eclerul cu crema de cafea și ciocolată cu lapte? Dacă doriți să testați acest desert minunat, puteți să mergeți la Luado în Cluj Napoca dar, dacă locuiți departe de Cluj, atunci poate doriți să îl preparați acasă.

În cazul eclerelor, deși unele rețete sunt catalogate ca „greu de preparat', nu este deloc așa. Mai jos este una dintre rețele cu renume din bucătăria franceză, care este destul de ușor de preparat și mai ales, este rapidă și foarte delicioasă.

Ingrediente necesare pentru aluat:

100 ml de lapte semi-degresat
100 gr unt
100 ml apă
1 praf de zahăr tos
1 praf de sare
4-5 ouă medii
120 gr făină 000

Ingrediente necesare pentru crema:

2 gălbenușuri de ou
500 ml lapte
10 gr zahăr tos
12 gr făină
30 gr de praf de amidon sau budincă de caramel pudră
18 gr de esență de cafea boabe pură sau nes

Ingrediente necesare pentru glazură de cafea:

500 gr fondant de glazură alba
20 gr de ciocolată cu lapte
18 gr de esență de cafea boabe pură sau nes
30 gr glucoza
3 picături de colorant alimentar solubil în apă, galben (opțional)

Preparare:

Pentru prepararea aluatului trebuie să puneți apa la fiert împreună cu laptele, sarea, untul și zahărul. Când ele au început să fiarbă, adăugați făina cernută în prealabil și amestecați bine. Luați oala de pe foc și mutați totul într-un bol, după care adăugați ouăle pe rând, unul câte unul. Pentru coacere este necesar să aveți hârtie de copt tăiată bucăți. Mărimea ideala este de maxim 15 cm lungime și 2.5 cm lățime dar, rămâne la atitudinea ta dacă le vrei mai mici sau mai mari. Timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute, la 160C.

Pentru cremă trebuie să puneți laptele la foc mic și până ajunge să fiarbă, bateți gălbenușurile cu zahărul până când culoarea lor devine aproape albă și apoi adăugați-le peste lapte. Amestecați totul ușor la un foc mic. Adăugați apoi făina, cafeaua și praful de amidon cu aroma de caramel apoi mutați totul într-un alt recipient și răciți crema rapid.

Pentru glazură este necesar să topiți fondantul alb împreună cu extractul de cafea, glucoză și colorantul alimentar, la aproximativ 35C. Separat, topiți ciocolata în același mod iar apoi amestecați totul. Mențineți o temperatură constantă de 35C, de preferabil folosiți vechea metodă „la abur' (o oală cu apă la fiert peste care puneți bolul în care preparați crema).

Cea mai distractivă parte este cea de montaj și decorare. Asta înseamnă că am ajuns aproape de final și terminăm cu munca, dar înseamnă și faptul că putem gusta foarte curând din acest desert minunat. Nu trebuie decât să umpleți eclerele cu cremă de cafea și ciocolată, aproximativ 60 gr de cremă în fiecare, și apoi să le decorați cu glazură pe toată suprafața lor.

În general, eclerele se afla în topul preferințelor tuturor încă din copilărie și în plus, dacă sunt umplute cu cremă de cafea și ciocolată, ele devin un desert foarte greu de refuzat!

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe elle.ro