Buturuga de Craciun, de Ioana Dumitrescu

Buturuga de Craciun sau Buche de Noel, asa cum este denumirea originala, este un desert clasic care vine in incheierea mesei de Craciun si care desi arata festiv, nu este deloc greu de preparat.

Pentru crema de ciocolata:

300g unt, la temperatura camerei
300g zahar
4 oua
140g cacao
O lingura rom

Cu ajutorul unui mixer, bateti untul si zaharul pana obtineti o crema.
Adaugati ouale unul cate unul, amestecand bine cu mixerul dupa fiecare.
Adaugati cacaua si romul si amestecati pana ce obtineti o consistenta cremoasa si omogena. Puneti la frigider pana o veti folosi.

Citeste si:
Prajitura Banoffee, un desert usor de preparat

Pentru aluat:

4 oua mari, separate
Un praf de sare
O lingurita zeama de lamaie
60g zahar
60g faina, cernuta
Coaja rasa de la o portocala

Incingeti cuptorul la 180C. Intr-un bol foarte curat, bateti albusurile spuma cu praful de sare si lingurita de zeama de lamaie.
Intr-un alt vas, bateti galbenusurile impreuna cu zaharul pana ce obtineti o crema, timp de aproximativ 5 minute. Adaugati faina si coaja de lamaie si amestecati pana ce s-au incorporat.
Cu o lingura, adaugati albusurile batute spuma si incorporati-le in amestecul cu galbenusuri, prin miscari ample, de sus in jos.
Turnati aluatul intr-o tava rectangulara de aproximativ 25 x 35 cm unsa in prealabil cu unt. Coaceti in cuptorul incins intre 12 si 15 minute, avand grija sa nu se rumeneasca prea tare.
Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca la temperatura camerei. Odata ce s-a racit, intindeti jumatate din cantitatea de crema de ciocolata peste aluat, rulati aluatul pe lungime, apoi acoperiti rulada cu crema de ciocolata.
Cu o furculita trasati linii care sa imite scoarta copacului. Puneti la frigider pana serviti. Inainte de servire, daca doriti, puteti presara buturuga cu zahar pudra.