Gazul este o sursă de căldură convenabilă și, dacă ai acces la o rețea de gaze în apropierea casei, merită să o folosești pentru a încălzi casa și pentru apa caldă. Cu toate acestea, nu merită să extinzi utilizarea acestuia în bucătărie. Aragazul tradițional pe gaz are anumite dezavantaje și merită să optezi pentru alte variante, precum o plită cu inducție, care este o soluție mai bună, sau chiar o plită ceramică.
Aragazul pe gaz – ce merită să știi?
Primul argument contra unui astfel de aragaz inox ar trebui să fie suficient: gazul este pur și simplu periculos. Mass-media tot amintește despre asta, raportând mai multe victime ale instalațiilor de gaze.
Dacă te gândești că, din motive de siguranță, ar trebui să renunți nu numai la o plită pe gaz, ci și la instalarea centralelor de încălzire pe gaz acasă, merită să știi că diferența în instalarea și funcționarea ambelor dispozitive este foarte mare. Gazul este alimentat cazanului din exterior printr-o conductă scurtă, iar odată conectat, nimeni nu îl poate manipula. Centrala în sine are, de asemenea, multe măsuri de protecție pentru a preveni scurgerea necontrolată de gaz.
Dar pericolul unei explozii nu este singurul dezavantaj al unui aragaz cu gaz. La urma urmei, fiecare dispozitiv este și o sursă de foc deschis. În plus, după stingere, rămâne fierbinte o perioada îndelungată, astfel încât te poți arde cu ușurință. De asemenea, este dificil să cureți aragazul, mai ales când alimentele ajung pe suprafața aragazului și se ard.
Singurul avantaj al aragazelor este că sunt mai ieftine decât plitele cu inducție și ceramică și există o selecție mare pe piață.
Plite pe inducție – o alegere recomandată
Gătitul pe o plită pe inducție constă în încălzirea alimentelor într-un vas de gătit ca urmare a acțiunii unui câmp electromagnetic aflat în schimbare rapidă în partea inferioară a acesteia. Prin urmare, pentru a găti pe o plită cu inducție, trebuie să folosești oale și tigăi speciale, dedicate, al căror fund gros, din materiale adecvate, îți permite să transformi electricitatea în căldură.
În ceea ce privește viteza de încălzire, plitele pe inducție sunt comparabile cu plitele pe gaz și mai rapide decât plitele ceramice. Ele permit, de asemenea, un control foarte precis al cantității de căldură furnizată pentru gătit, ceea ce nu este posibil nici cu un aragaz, nici cu o plită ceramică.
Plitele cu inducție au un aspect foarte modern și estetic și se potrivesc perfect cu un cuptor încorporabil modern. Suprafața lor este plană ca sticla, așa că poate fi curățată ușor. Întrucât temperatura de încălzire este limitată, vaporii de grăsime nu se ridică deasupra lor și nu se depun în toată bucătăria.
Plita pe inducție nu încălzește mediul; prin urmare are o eficienta energetica foarte mare (aproximativ 90%). Consumul de energie electrică este foarte mic, așa că gătitul cu ea costă mai puțin decât pe o plită cu gaz sau pe o plită ceramică.
Plite ceramice – o variantă de luat în considerare
Plitele ceramice, asemănătoare cu o plită pe inducție, sunt o variantă intermediară între un aragaz și o plită cu inducție. Din punct de vedere al siguranței, o plită ceramică este, desigur, mai sigură decât o sobă pe gaz, dar durează mult să se încălzească și rămâne fierbinte mult timp după gătit, de aceea te poți arde pe ea. Din acest motiv, după gătit, trebuie să aștepți aproximativ 30-60 de minute înainte de a începe să o cureți.
Arată ca o plită cu inducție și are o suprafață plană și netedă, ceea ce, desigur, o face foarte ușor de curățat. Dacă va curge ceva din oală, se poate arde pe zona de gătit; atunci trebuie folosită o racletă metalică pentru curățarea plitei.
Eficiența energetică a plitelor ceramice (aproximativ 60% – o parte din căldură este transferată mediului) este mai mare decât cea a unui aragaz cu gaz și mai mică decât cea a plitelor cu inducție.