Interviu cu Jamie Oliver: “Gatitul este o aptitudine fantastic de utila in viata”

Jamie Oliver, cel mai cunoscut bucatar al Angliei a stat de vorba cu ELLE despre cina ideala, secretul succesului sau si cea mai recenta carte, “Jamie, ministrul hranei sanatoase. Oricine poate invata sa gateasca in 24 de ore”, aparuta la editura Curtea Veche.

ELLE: Cum iti petreci timpul liber?Inca mai canti? Iti acompaniaza muzica gatitul sau mancatul? Ce asculti cel mai des?
J.O.:
Nu mai cant la tobe asa des. Mi le tin la casa din Essex si cateodata mai apuc betele. Cand nu fac asta, timpul meu liber este petrecut alaturi de copii. Pentru ca muncesc pana tarziu in timpul saptamanii, ma asigur ca petrec cat de mult timp posibil alaturi de ei in weekend.

ELLE: Esti prieten cu, printre altii, Gennaro Contaldo. Analizezi munca altor bucatari? Cine a fost inspiratia ta in trecut si cine este la momentul actual?
J.O.:
Gennaro este intotdeauna o inspiratie dar, in trecut, am fost destul de norocos sa invat de la bucatari exceptionali precum Ruth Rogers si Rose Gray. Chiar si acum cand incerc o reteta noua, inca o mai aud pe Rose in urechea mea, dandu-mi diverse sfaturi.

ELLE: Pe cine ai invita la cina ta ideala?
J.O.:
Pe familia mea, Sir Paul Smith, Elvis Presley, Jamie Cullum, Sophie Dahl si probabil cativa prieteni vechi care sa mentina atmosfera.

ELLE: De unde iti vin ideile pentru cartile de bucate? Am observat ca ultimele tale carti sunt un soi de cursuri de gatit in care explici ca gatitul este facil si ca nu necesita mult timp. De unde vine schimbarea asta?
J.O.:
Ideile imi vin din foarte multe locuri diferite, in special din calatorii. Unele imi vin din discutii cu alti bucatari, iar altele imi apar in vis. Chiar cred ca gatitul poate fi usor si este de asemenea o aptitudine fantastic de utila in viata. Din ingrediente proaspete vei putea prepara intotdeauna o masa delicioasa indiferent de ce ai folosi. Nu in ultimul rand, este o abilitate pe care o poti transmite cu mare usurinta copiiilor sau prietenilor tai.

ELLE: Cum faci ca retetele tale sa para atat de usoare?
J.O.: Majoritatea dintre ele chiar sunt foarte usoare. Imi place ca retetele mele sa fie cat mai la obiect posibil, iar echipa mea le incearca de cel putin trei ori inainte pentru a ne asigura ca ies precum conceptul initial.

ELLE: Care crezi ca este secretul succesului tau in atat de multe tari, cu o audienta atat de diversificata, cu varste diferite?
J.O.:
Nu sunt sigur, dar mi-ar placea sa cred ca retetele mele simple si delicioase sunt “vinovate” pentru acest efect.

ELLE: Care a fost catalizatorul care te-a facut sa iti extinzi munca de la bucatar la activist alimentar?
J.O.:
Faptul ca am devenit tata pentru prima data m-a facut sa ma gandesc mult mai serios la cum sunt alimentati copiii si la necesitatea acestora de a invata despre o alimentatie sanatoasa.

ELLE: Pari o persoana optimista. Ce te deprima?
J.O.:
Sunt norocos, nu ma prea deprim. Devin frustrat in schimb, in special cand ma confrunt cu o persoana in pozitie de autoritate care nu stie ce face, precum administratorul scolilor din Los Angeles.

ELLE: Esti deosebit de ocupat: ai o familie numeroasa, iti promovezi in prezent noua carte in UK, esti implicat intr-o actiune sociala de mare amploare Food Revolution ( Revolutia Alimentara), publici o revista, ai creat Fundatia Jamie Oliver, ai emisiunile tale TV. Cum iti mai aloci timp si pentru carti? Cum arata ciorna cartii tale?
J.O.:
Jurnalul meu este plin, dar cartile ma bucura cel mai mult si ma pasioneaza sa le scriu cum se cuvine, asa ca ma asigur ca am timpul necesar sa le fac bine. In mod normal, cum termin o carte, incep deja sa lucrez la urmatoarea tocmai pentru a petrece cateva luni bune incercand retete, scriind instructiuni, realizand materialele foto. Nu cunosc pe nimeni altcineva care sa puna la fel de multa dragoste in cartea lor de bucate precum pun eu.

ELLE: Gatitul este…
J.O: O placere si o aptitudine pe care toata lumea ar trebui sa o invete. Avem problema globala cu obezitatea, iar ea se datoreaza partial lipsei de informatie referitoare la mancare si gatit. Ceea ce incerc sa fac prin intermediul Fundatiei Jamie Oliver este sa invat cat mai multi oameni sa gateasca. Dar ideal ar fi ca toate scolile sa invete copiii sa gateasca, astfel ca atunci cand ar parasi scoala, ar avea un bagaj important de cunostinte legate de alimentatie si s-ar hrani corect.
ELLE: Viata ta are gust de…
J.O.: Totul este bine la momentul actual asa ca, ce gust are?De vin rosu delicios.

Arhiva revistei ELLE
Foto: David Loftus

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe elle.ro
Recomandari
Unica.ro
Trending news
Mai multe din people